Николаус Хоффманн основал фирму Waffen Frankonia в 1907 г. в Вюрзбурге, Бавария, в германии. С того времени Франкониа выросла от небольшой ружейной мастерской до крупного производителя огнестрельного оружия. В 1945 г. бомбардирвоки Союзников разрушили заводы. Хоффманн возобновил бизнес в 1956 г. с 80 сотрудниками. С тех пор Франкония основала крупную сеть заводов по всей Германии.

В их числе ветви оружейных мастерских, как, например, Jagerhuis в Дармштадте, начавший работу в 1957. Вторая ветвь работает в Мюнихе с 1969. Прочие крупные заводы Франкония находятся в Берлине, Дармштадте, Дюссельдорфе, Эрфурте, Ганновере, Касселе, Магденбурге, Мюнихе, Нюрнберге, Ростоке, Штудгарте и Вюрзбурге. В середине 1970-х гг. название компании сменилось на Frankonia Jagd ("охота"). Деятельность компании прослеживается по всей Европе с 1980 г., вкладывая капитал в Бельгии, Дании, Франции, Венгрии, Австрии и Чехии. Вслед за объединением Германии в 1989 г., Франкония вступила в совместное предприятие с существующими магазинами в бывшей Восточной Германии == Бискау, Ньюбранденбург, Нюкирхен, Рудольштадт, Венгельсдорф и Цвикау. При многих магазинах размещались мастерские для ремонта и небольшой доработки. Также Франкония принимает по почте в главном офисе в Вюрцбурге на оружие, патроны, аксессуары, одежду и прочие принадлежности для охоты и спортивной стрельбы. В Вюрцбурге у компании есть своимастерские, где ружья можно подогнать под требования заказчика, включая специальную гравировку. Компания проводит собственные курсы для мастеров-оружейников. Также Франкония производит винтовки знаменитой системы Маузер 98, продаваемые под маркой Frankonia Favorit. Есть и ряд специальных версий гладкоствольных и комбинированных ружей, изготовленных в Италии и Восточной Европе, продаваемых под маркой Франкони.